Bánh ú là món ăn dân dã và gần gũi đối với với mọi người. Những chiếc bánh nhỏ gọn được làm từ gạo nếp, bánh mặn thì có nhân thịt heo, đậu xanh, ... được gói lại kỹ lưỡng thường thì bằng lá chuối hay lá dong.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 700 Gr

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• Thịt ba chỉ 300 Gr

• Lá chuối 24 Miếng

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Vo sạch nếp, cho nước sôi và 2 giọt màu xanh vào nếp, trộn thật đều rồi ngâm nếp 2 tiếng đồng hồ cho nếp mềm.

2

Trong thời gian chờ nếp thì cho đậu xanh vào nồi, chế nước ngập đậu cỡ 1 lóng tay, nấu cho chín và đậu xanh khô lại, đem xay nhỏ.

3

Thịt ba chỉ cắt miếng hình vuông cỡ khoảng 1 lóng tay, ướp với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường và xào sơ với 1 muỗng canh dầu chiên cho vừa chín tới.

4

Lá chuối rửa thật sạch rồi đem luộc kĩ, vớt ra để ráo, cắt miếng 20x30 cm, lau khô và xếp lại thành hình phễu. Cho vào 2-3 muỗng canh nếp, 1 muỗng canh đậu xanh, 2-3 lát thịt ba chỉ, rồi lại múc thêm 2 muỗng canh nếp phủ lên trên nhân. Gói bánh lại rồi dùng dây buộc chặt. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

5

Lót 1 lớp lá chuối dưới đáy nồi, cho bánh vào chế nước ngập mặt luộc và châm nước khoảng 3-4 tiếng là bánh chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)